Gemüse schonend zubereiten

Gemüse schonend zubereiten · 14. März 2019

Ich möchte alle Vitamine aus meinem Gemüse aufnehmen, aber nichts roh essen- schmeckt mir nicht. Widersprüchlich, oder doch irgendwie vereinbar? Also vorneweg gesagt- viele Vitamine sind nicht hitzeresistent und gehen beim kochen verloren. Die gute Nachricht: viele, aber nicht alle. Ich gehe in diesem Beitrag mit euch der Frage auf den Grund, wie man Gemüse möglichst schonend zubereitet, auch ohne Dampfgarer. Zunächst sollten wir einmal einen kurzen Blick auf die Vitamine werfen. Es gibt...